【今日のメニュー】
きのこごはん　牛乳　エビカツ　高野豆腐の卵とじ
ごちそうさまでした！

久しぶりの【豆知識】高野豆腐(高野山でｈ常識？
　高野山で木食応其によって製法が完成された凍り豆腐（こおりどうふ）が、精進料理の1つとして全国に広まったものとされる。
　豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品。乾燥状態では軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付ける。日本農林規格(JAS)における正式名称は、凍り豆腐である。 (ウィキペディアより抜粋）